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本年中秋与国庆双节肖似，构成了8天的超等黄金周。手脚我国疫情全面放开之后的首个中秋国庆假期，本年黄金周的耗尽情况备受和蔼，火热的耗尽市场也成为不雅察经济韧性的一个窗口。长假技能，证券时报记者潜入调研婚庆、旅游、餐饮、耗尽电子、黄金珠宝等多个行业，走进旅店、市集、售楼处、奶茶铺、电影院，在处处升腾的焰火气中感知耗尽的温度，并推出“国庆耗尽调研”系列报谈，以飨读者。

2023年的中秋与国庆双节肖似而至，引爆国内的餐饮耗尽市场。

电话被“打爆”、提前两周满房、戎行排长龙......宇宙多地餐饮市场都在这个假期献技着一幕幕火爆风景。记者拜访了解到，为管待双节的到来，有的餐馆提前招聘兼职职工、有的赶在双节之前开业，不少餐馆还提前推出秋季新品。非凡据炫夸，本年餐饮堂食订单量同比2022年出现超100%的增长。

凌晨两点还在订房！餐馆忙着备货又备东谈主

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“凌晨两点都还有东谈主给我发微信订房！”中秋节的前一周傍边，在深圳盘算一家客家菜馆的田雇主比浅显艰巨许多，每天都有不少熟客致电订房，“尤其是驾御中秋节的前三天，每天都接到十几个电话，但咱们的包厢唯有四个，就连大堂的大桌也被订满了。”田雇主对记者示意。

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记者了解到，本年以来，餐馆的包厢一直相比紧俏，尤其是中枢商务区内的餐厅，“本年订餐厅的包厢都要至少提前一两天，更况兼国庆中秋这种节日了。”位于深圳福田中心区一购物中心的粤式菜馆责任主谈主员对记者示意。

“今年的旅游市场的确可以用火爆来形容。”杜江介绍，今年前三季度，根据统计数据看，国内旅游达到36.7亿人次，实现旅游收入3.7万亿元，同比分别增长75%、114%。居民旅游需求得到集中释放，居民出行大幅度增加。在带动相关消费扩大的同时，也促进了经济复苏。

此外，记者在海底捞官方微信号的订座界面也看到，北京、杭州、西安、长沙、厦门等热点旅游城市的门店在用餐岑岭时段可预订餐位已满。

在上海，不少餐厅的座位也在中秋国庆前就被订满。“提前一个月包房就被订了，驾御中秋的前一周，散桌也络续被订满。”上海一家在寰球点评“必吃榜”名单上的餐馆认真东谈主对记者示意，许多来上海的外地旅客都会随着网上推选的餐馆慕名来打卡澳门永利在线，记者在现场也看到，许多旅客拉着行李箱前来就餐。

上海部分餐饮店门口不少门客在列队。卓泳/摄

好意思团数据炫夸，舍弃29日12点，餐饮堂食订单量同比2022年增长110%，其中，中秋“团圆”主题团购套餐订单量增长超90%。此外，本年宇宙餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长112%，上海、北京、杭州、南京、天津五城的“团圆餐”预订最旺。

记者了解到，为了管待双节餐饮岑岭，不少餐馆在8月-9月就开动在“备货”、“备东谈主”，以及在餐馆做事上作念好饱和准备。比如，海底捞在8月底就络续招聘储备国庆东谈主手，又名海底捞店长示意，为了管待十一的到来，提前加多了6名假期兼职职工。

此外，记者拜访发现，为了减少耗尽者等候时分，有餐馆蔓延了午餐停业时分，以及提前晚餐交易时分，“国庆假期前两天，咱们店里的用餐岑岭期翻台率有3次以上。”位于苏州平江路一家餐馆的责任主谈主员示意。

西贝莜面村公关认真东谈主也对记者示意，西贝在宇宙不同场所的门店，都阐述自己的情况来进行食材供应储备、做事东谈主手等方面作念好提前调配，以保险双节餐馆运营的有序开展。

上新菜、开新店，餐饮业押注四季度

上架新品也成为餐企积极备战耗尽岑岭的另一大举措。西贝方面示意，碰巧西贝那达慕羊肉好意思食节，门店上新了烤羊棒等多种羊肉菜品。门店还挑升推出以烤羔羊腿为主的特惠套餐，受到了许多耗尽者的宽饶。此外，不少新型茶饮店也推出“假期特调”，如喜茶上新了露出茗奶茶居品“月不雅”，同期定制打造节日主题居品包材、周边、音乐等。

手脚传统老字号餐饮品牌，A股上市公司全聚德也全力管待双节的到来。早在9月22日，全聚德在互动平台上示意，为管待中秋和国庆的超长假期，公司将在线上平台推出“国庆大促”，以“家庭聚餐”“省亲出游”的多东谈主套餐 ，套餐内经典菜品和新菜品互相搭配，同期还将加多特质体验试吃做事；此外，以北京土产货为重心，借“北京耗尽季”之东风，为耗尽者提供更多就餐福利，其他线上平台也争取到了不同进度的节日补贴。同期，建筑中秋新品、切片鸭新品在达东谈主直播间的专属优惠，为耗尽者营造更多更好的节日敌对。

好意思团、寰球点评数据炫夸，这段时分，上新“大闸蟹”“梭子蟹”等团购的餐饮门店数较昨年同期增长140%，有关订单增长260%；上线“桂花”类团购新品的餐饮门店数增长112%，桂花酒酿奶茶、桂花拿铁、桂花糕均是热销单品。

此外，对准双节的耗尽岑岭，不少餐馆赶在本年中秋国庆之前开新店。记者在杭帮菜外婆家的微信公众号看到，外婆家及旗下烤鱼品牌炉鱼于9月28日四店王人开，还推出了有关的优惠行为。

中银国外研报以为，昨年同期餐饮行业受疫情影响较大，本年随着耗尽场景收复，在昨年低基数基础上竣事较快增速，全年行业有望抓续向好。不外天然餐饮市场举座收复较好，但也有“发扬不平衡，淡旺季明显”的局面。红餐网齐集独创东谈主、红餐品牌商榷院院长樊宁分析称。

本年1月至4月为供需双旺的阶段，而5月至8月是传统的餐饮淡季，出现阶段性供过于求。由此，餐饮行业则把期待押在了9月至12月。“受中秋国庆长假影响，瞻望餐饮需乞降供给在短期刺激下将有一定幅度的普及，到达年度高点。“樊宁说。

儿童餐成比拼新赛谈

记者不雅察发现，儿童餐做事成为当下餐饮业竞逐的市场，西贝、海底捞、九毛九等餐饮龙头企业都在这方面有所布局。

比如，海底捞在昨年开动，就在北京、杭州、深圳等城市部分门店络续上线试点儿童餐。西贝也在昨年6月推出了专科儿童餐，并以儿童餐为阻挠口，强化家庭友好餐厅定位。西贝方濒临记者先容，本年双节技能，公司旗下通盘门店都将围绕“家庭友好餐厅”来作念耗尽者做事，尤其是针对带孩子就餐的主顾，将作念包括：10分钟优先上王人儿童套餐、FDA认证儿童餐具、一客一用宝宝围兜、母婴级安全配方消毒宝宝椅、西贝原创儿童识字菜单、可涂鸦儿童餐垫纸等七大儿童友好做事。

值得一提的是，记者拜访时还发现，不少以香辣口味为主的湘菜、川菜都专门建筑了儿童餐，还在店门口进行了有关宣传。从食材来看，主要为主食、肉类、蔬菜、生果和甜品几个部分，从价钱来看，多量在9.9元—39.9元之间。除了儿童餐，不少餐馆还在店门口建筑了儿童友好风景，做事员还为前来耗尽的小一又友赈济气球。

《2023儿童餐线上耗尽细察讲述》炫夸，舍弃2023年4月30日,好意思团团购平台“儿童餐”订单量同比2022年增长144.78%。中国食物居品分析师朱丹蓬分析，儿童餐饮市场是餐饮大品牌的比拼赛谈，因为这个细分餐饮市场需要愈加专科的食谱和更为完善的供应链系统。另一方面，由于儿童餐并不是儿童我方前来耗尽，若儿童餐作念得好，将相应加多非儿童餐耗尽的销量，普及用户黏性。

假期餐饮市场的忙碌与火爆，反馈了餐饮市场的抓续向好、耗尽提振后果徐徐炫夸，折射出我国耗尽市场的复苏与活力。国度统计局9月15日发布最新数据炫夸，2023年8月，宇宙餐饮收入4212亿元，同比增长12.4%；名额以上单元餐饮收入1125亿元，同比飞腾10.4%。2023年1-8月，宇宙餐饮收入32818亿元，同比飞腾19.4%；名额以上单元餐饮收入8510亿元，同比飞腾19.8%。